Poctivá cesnačka

Najskôr si pripravíme vývar. Keďže som doma, mám čas na takéto "výstrelky", ale poviem vám, je to neporovnateľný rozdiel oproti bujónu z obchodu. Stačí do hrnca šupnúť dve očistené mrkvy, petržlen (ja som nemala a neprekážalo to), kúsok zelera alebo zelerovú vňať, zemiak, pór, polku cibule a petržlenovú vňať. Druh ani množstvo zeleniny nie sú striktne dané, čiže pokojne využite, čo máte doma. 

Varíme, kým zelenina nie je mäkká a potom odstavíme. Ak urobíte vývaru viac, stačí ho zredukovať a dať zamraziť, napríklad do formičiek na ľad. 

Cibuľu nakrájame nadrobno a cesnak prelisujeme. V kastróli rozpustíme maslo, pridáme cibuľu, väčšinu prelisovaného cesnaku a trochu osolíme. Za stáleho miešania restujeme. Zemiaky si ošúpeme a nakrájame na menšie kocky. Pridáme ich k cibuli a trochu osmažíme.

Zalejeme vývarom, pridáme rascu, trochu soli, prípadne vegety, prikryjeme a varíme. Pred dokončením pridáme zvyšný cesnak - to aby mala polievka dostatočne výraznú chuť. Keď sú zemiaky mäkké, do bublajúcej polievky vmiešame rozšľahané vajíčko. Po minúte odstavíme. 

Na panvici rozohrejeme trochu oleja, pridáme nakrájané pečivo alebo chlieb a opečieme do chrumkava. 

Krutóny hodíme do polievky tesne pred podávaním, môžeme posypať vňaťkou, mletou paprikou, prípadne pridať strúhaný syr. Ja som mala plný tanier, môj (novo)manžel dva a bolo po nej. :)