Domáci špaldový chlebík

Na nete som hľadala, ako sa to robí a najviac ma zaujal recept od Mira Veselého. Ale keďže sme doma mali len zvyšok múky T650, potrebné kilo som doplnila špaldovou a obyčajnou hladkou. 

Najskôr vo veľkej mise rozmiešame droždie v troche teplej vody. Potom pridáme ostatné prísady. Prilievame vodu po troškách a miesime s nástavcom na kysnuté cesto. Hmota má byť tuhšia, nie lepkavá.

Keď je cesto kompaktné a rovnomerne premiesené, prikryjeme utierkou a necháme asi hodinu kysnúť na teplom mieste. Po hodine už ho bude plná misa. :)

Na plytký plech položíme papier na pečenie, pomúčime, premiestnime naň cesto a vytvarujeme bochník. Kraje pekne uhladíme, aby bola kôrka hladká. Myslíme na to, že v rúre ešte chleba zväčší objem. Nakoniec urobíme nožom šikmé zárezy, popicháme, potrieme slanou vodou a dáme do vyhriatej rúry piecť.

Najskôr na 200-220°, po dvadsiatich minútach stíšime na 150° a opäť potrieme slanou vodou. Dáme naspäť a pečieme, aby bol celkový čas asi hodina. Samozrejme, teplotu aj čas pripsôsobíme typu rúry a veľkosti chleba. Ja som ten môj dala nakoniec ešte na chvíľu na vrchnú priečku, lebo sa i zdal byť bledý.

Po vybratí naposledy potrieme slanou vodou a zabalíme do čistej utierky. V nej ho necháme vychladnúť. Najlepšie je piecť na noc, aby vás to nelákalo jesť ešte teplé. A ráno máte čerstvý chlebík na stole. :)

Jasné, že je jednoduchšie a aj lacnejšie ísť do pekárne, ale s pečením chleba som určite neskončila. Je to skvelý pocit.