Losos so smotanovým špenátom

Celé je to hotové strašne rýchlo, ak máte odloženú pečenú cviklu z predchádzajúceho dňa, ako my. Ak nie, ide to aj bez nej. Najskôr ošúpeme, nakrájame a dáme variť zemiaky, lebo tie budú trvať najdlhšie.

Lososa opláchneme, osušíme a položíme na panvicu s trochou rozpáleného olivového oleja. Opečieme z jednej strany, potom otočíme a opečieme aj z druhej. Stíšime oheň a na vrch každého filetu dáme malý oriešok bylinkového masla. Posolíme, pokvapkáme limetkovou šťavou, prikryjeme a dusíme na slabom ohni. Po piatich až desiatich minútach sporák vypneme a necháme už len prikryté dôjsť.

Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. V hlbšej panvici rozohrejeme olej, prihodíme cibuľu a cesnak, osolíme a trochu okoreníme. Špenátové listy sparíme horúcou vodou, aby zmenšili objem, a hodíme ich do panvice. Chvíľu restujeme a podľa potreby dochutíme. Nakoniec zalejeme smotanou, necháme prevrieť a vypneme. Dá sa to aj bez nej, ale špenátu dodá jemnosť a zbaví ho takej tej trávovej chuti, čiže prečo nie.

Uvarené zemiaky môžeme tiež ešte opiecť na panvici, ale tieto boli chutné aj bez toho, takže nebolo treba.

Podávame všetko pekne spolu na tanieri.