Špenátový quiche s pórom a fetou

Zmiešame maslo s múkou, pridáme vodu a štipku soli a vypracujeme cesto. Zabalíme do potravinárskej fólie a dáme do chladničky na pol hodinu.

Zoberieme okrúhlu formu s vyšším okrajom a cesto do nej rovnomerne utlačíme tak, aby pokrylo aj okraje formy. Teraz dáme cesto predpiecť, ale pozor, dôležité je niečím ho zaťažiť, lebo inak sa v rúre začne vydúvať. Zvykne sa dávať alobal a naňho fazuľa alebo iná strukovina. Ja som použila menšiu kruhovú formu, ktorú som položila do stredu. Fantázii sa medze nekladú. :) Pečieme asi dvadsať minút. 

Medzitým si pripravíme plnku. Z póru odstránime drevnaté časti a nakrájame ho na kolieska. Opečieme na oleji, pridáme šunku nakrájanú na kúsky a nakoniec umytý špenát. Prikryjeme, aby sa sparil a zmenšil objem, dochutíme pretlačeným cesnakom, soľou a mletým korením. Odstavíme. Zmes rovnomerne rozložíme na predpečené cesto, posypeme rozdrobenou fetou a kúskami sušených paradajok.

Nakoniec to všetko zalejeme vajíčkami rozmiešanými v smotane, tiež trošičku ochutíme (nezabúdame, že feta je slaná). Hotovo. Už len dáme piecť a po polhodinke vytiahneme krásny zlatistý kiš. Vlastne - nevytiahneme - necháme ho ešte asi 5-10 minút v trúbe, aby nespľasol.

Tip: Ako vidíte, najzložitejšie na kiši je cesto. Preto som si ho urobila trochu viac a časť dala do mrazničky. Nabudúce si upečieme len tak sami dvaja do malých zapekacích misiek. Zase vyskúšam nejakú novú kombináciu, lebo práve to ma na tomto koláči najviac baví. :)