Šalát z quinoy s lososom a cuketou

Čo to vlastne je tá quinoa (čítaj kinoa)? Je zdravá, výživná, bohatá na bielkoviny, vápnik, horčík, kyselinu listovú a ďalšie dôležité látky. Má jemnú orieškovú chuť a dá sa použiť do šalátov alebo ako príloha. Ja som v bioobchode zbadala trojfarebnú, a tak som vzala jedno balenie na skúšku. Nabudúce si ju pripravím na raňajky nasladko.

Najskôr ju prepláchneme a uvaríme vo vode so štipkou soli. Trvá to asi dvadsať minút. Jemne osoleného lososa opečieme na panvici z oboch strán, môžeme buď na olivovom oleji alebo pol na pol dať maslo a olej. Potom ho prikyrjeme a ešte na slabom ohni dusíme, kým sa nerozpadáva. Ideálne je, ak vám pečený losos ostal z predchádzajúceho dňa (ako mne), takto ho môžete skvelo zužitkovať,

Cuketu aj so šupkou nakrájame na tenšie polovičné kolieska a opečieme na panvici, ktorú sme len rukou potreli olejom. Všetky tri hlavné zložky šalátu zmiešame, dochutíme limetkovou šťavou, prípadne soľou, korením, bylinkami - podľa chuti. A podávame na listoch hlávkového šalátu.