Tartaletky s karamelovým krémom

A, paradoxne, aj najlepších. Robievajú ho viacerí, naposledy som ho zazrela v recepte Adriany Polákovej a hneď som si predstavila, do akého dezertu by sa mi hodil. Stačí uvariť celú plechovku salka, tak 2 a pol hodiny. Salko krásne skaramelizuje a zhustne. Necháme v chladničke do ďalšieho dňa. Polovicu ručne vymiešame s mascarpone. Druhú polovicu sa pokúsime nevyjedať lyžicou, aj keď je to veľmi ťažké. :D Tento karamel totiž použijeme ako náplň do košíčkov.

Odložíme ho teda bokom a krém dáme stuhnúť na niekoľko hodín do chladničky. 

Tartaletky si pripravíme z krehkého cesta. Vymiesime ho ručne zo zmäknutého masla a ostatných prísad. Dá sa pridať aj trochu citrónovej kôry či časť cukru nahradiť vanilkovým. Cesto dáme do fólie a necháme v chladničke asi polhodinku. Formičky na tartaletky vymastíme troškou masla a povtláčame do nich cesto. Dáme piecť do vyhriatej rúry a po vychladnutí opatrne vyklopíme. Z tohto množstva by malo vyjsť 15 klasických a zhruba dvojnásobok mini tartaletiek.

Do každej dáme lyžičke karamelu z plechovky, posypeme nasekanými orechmi, ozdobíme stuhnutým krémom a dozdobíme malinami, jahodami, čučoriedkami, orechmi atď.

Tip: Robotu si môžeme uľahčiť kúpou hotového krehkého cesta a pre chronických nestíhačov je tu aj možnosť zadovážiť si hotové upečené tartaletky. No chuti domácich sa určite nevyrovnajú. :)