Pavlova s mätovou šľahačkou a ovocím

Akurát mi z pečenia ostali štyri bielky a akurát sme dostali misku čerešní. Skrátka osud. :) Bielky vyšľaháme najskôr samotné na nižších otáčkach. Výsledkom má byť tuhý sneh, ktorý robí špičky. Potom postupne zašľahávame cukor. Ďalšími ingredienciami sú vínny ocot a kukuričný škrob. Prvé som nahradila citrónovou šťavou a škrob Zlatým klasom. Už len prešľaháme. Hmota by mala byť tuhá a lesklá. Nanesieme ju na plech vyložený papierom na pečenie do tvaru kruhu. Ja som sa spoliehala na to, že mi sneh ešte "vybehne" hore, preto som ju urobila nižšiu. Ale chyba, po upečení mala presne taký istý tvar ako pred ním, takže berte to do úvahy.

Rúru najskôr vyhrejeme na 150 stupňov, potom stíšime na 120 a šupneme tam tortu. Ohrev som dala zhora a zdola. Pečieme 80 minút, potom rúru vypneme a necháme v nej Pavlovu úplne vychladnúť.

Mäta na balkóne sa nám utešene rozrastá, tak som sa rozhodla ozvláštniť ňou šľahačku. V mažiari rozdrvíme lístky mäty, aby pekne pustila farbu. Vmiešame ju do smotany spolu s cukrom a stužovačom. Vyšľaháme šľahačku a rozotrieme ju na korpus. Nakoniec ozdobíme ovocím. 

Korpus má byť zvonka chrumkavý a zvnútra penový ako obláčik.