Plnená paprika de luxe

Papriky, rajčiny, cibuľa... teraz je tá správna sezóna na plnenú papriku. Samozrejme, keď chcete vyrábať omáčku z čerstvých rajčín, chce to viac času - blanšírovanie, varenie, mixovanie, pasírovanie... Ja som to tentoraz nedala a použila som už hotové pasírované paradajky.

Najskôr si pripravíme mäsovú zmes. Uvaríme ryžu, stačí aj tak ako cestovinu - vo väčšom množstve vody. Mäso pomelieme, cibuľu (použila som jednu menšiu bielu a jednu malú červenú) nasekáme nadrobno, zmiešame s ryžou a pridáme vajíčko a žĺtok. Možno by stačilo aj jedno samostatné vajce. Dochutíme horčicou, soľou a mletým korením.

Z paprík odrežeme vrchnú časť a vydlabeme ich. Pomocou malej lyžičky naplníme mäsovou zmesou a zo zvyšku vytvarujeme guľky. Keď som bola malá, tú slizkú, mierne rozvarenú papriku som neznášala, ale treba ju tam kvôli chuti omáčky, hehe, ale pri pečení sa aj trochu pripečie a nie je taká mazľavá.

Guľky aj mäso trčiace z paprík obalíme v hladkej múke. A teraz omáčku. V hrnci rozpustíme maslo, orestujeme lyžicu múky, zalejeme pretlakom, doplníme vodou, ochutíme soľou, cukrom, kto má rád aj muškátovým orieškom. Ideálne je časť vody nahradiť vývarom. Múka aj maslo sa dajú vynechať a máte expresnejšiu verziu, čiže zalejete len dochuteným pretlakom s vodou a omáčka sa už sama uvarí v rúre.

Do hlbšieho plechu uložíme papriky a guľky a zalejeme omáčkou. Nádobu volíme tak, aby boli guľky aspoň do polovice ponorené.

Dáme piecť odokryté do rúry a v polovici pootáčame. Až tak veľa sa neodparí, takže malo by ostať celkom slušné množstvo omáčky.

S knedľou u nás nie, stačí chlieb alebo varené zemiaky. A lyžica kyslej smotany. ;)