Pohánkovo-ovsené palacinky

A tak sa u nás doma (okrem iného) ocitlo mandľové mlieko (nesladené) a pohánkové vločky. Ostatné ingrediencie sme mali, aj figy, ktoré sme dostali od známych a sú z ich vlastnej záhradky. Nie sú možno také sladučké ako tie, ktoré si odtrhnete zo stromu niekde pri mori, ale grilované so skaramelizovaným trstinovým cukrom chutia super! Stačí ich rozrezať na štvrtiny, opiecť na troche kokosáku, posypať cukrom a miešať, aby sa obalili zo všetkých strán.

Na palacinky si všetky suroviny na cesto zhromaždíme vo vyššej nádobe, zoberieme tyčový mixér a všetko spolu krásne rozmixujeme. Takýto pomer vločiek som zvolila preto, lebo pohánku nemám rada, prekáže mi jej (pa)chuť, ale je zdravá a hľadala som cestu, ako ju niekam zakomponovať. Skrytá v palacinke je super. ;)

Cesto necháme chvíľu odstáť a potom na kokosovom oleji (používam bez chuti a vône z DM), opekáme palacinky. Cesto je trochu hustejšie, takže sú hrubšie. Moja obľúbená plnka je mandľové maslo s nakrájaným banánom a kokosom, drahému som dala klasiku - lekvár. A na vrch spomínané skaramelizované figy. Ja takéto najradšej papám na raňajky, aj keď chvíľu to trvá, ale človeku aspoň poriadne vytrávi. A čo vy? :)