Zelený zeleninový krém

Množstvá zelenny schválne nepíšem, lebo môžete experimentovať podľa toho, koľko čoho máte k dispozícii. Ja som dala najviac brokolice, trochu menej hrášku (asi pol hrnčeka) a najmenej špenátu - takú asi 50-gramovú kocku. Skoro každú polievku začínam  tak, že si na oleji osmahnem cibuľu. A niekedy aj cesnak, čo je tento prípad. Keď máme základ hotový, začneme najtvrdšou zeleninou, čo je brokolica. Rozdrobíme ju na ružičky a orestujeme. Pridáme hrášok, ovsené vločky, pomiešame a zalejeme vývarom. Osolíme, prikryjeme a varíme. Nie dlho, aby brokolica aj hrášok ostali zelené. Pár minút pred koncom pridáme špenát. Na záver pridáme aj čerstvé bylinky a všetko rozmixujeme. Podávame napríklad posypané parmezánom.

Tip: Namiesto vločiek môžeme polievku zahustiť zemiakmi. V tom prípade ich varíme spolu so zeleninou a dáme ich variť ako úplne prvé, keďže sa robia najdlhšie. Na toto množstvo stačí jeden menší zemiak.