Mäkké medovníčky s orechmi

Receptov je viacero, obľúbený je ten Tinkin aj Mirkin a mne sa osvedčil aj jeden z našej podstránky. Vtip bude asi  v tom, čo majú spoločné. A to po a) - maslo, med a cukor sa najskôr samotné zohrievajú, až potom sa zmiešajú so zvyškom a po b) - netreba ich piecť dlho - radšej menej, ako viac.

Z toho vychádza aj tento recept, plus som v ňom pomiešala okrem troch druhov múk aj mleté orechy, lebo tie my radi. A tento rok som dala zbohom bielkovej cukrovej poleve, radšej som stavila na prírodný vzhľad a "mozaiku" zo sušených plodov. Vyšli super. Sú mäkké. Už len, aby nestvrdli. A ak by predsa, trik s kúskom chleba alebo jablka pridaného do vrecka s medovníkmi u mňa vždy zafunguje. ;)

Nad parou necháme v jednej miske spolu rozpustiť, zovrieť a rozvariť maslo, med a cukor. Tak, aby sa kryštáliky cukru pekne rozpustili a neprekážali v ceste (genitív od cesto). Bude to vyzerať nejako takto. V inej miske zmiešame dokopy sypké suroviny. Postupne primiešame k tekutej zmesi a na záver vmiešame aj celé vajíčka. Vareškou spojíme, rozdelíme na dve časti (aby sa nám lepšie robilo) a dáme zabalené do fólie odpočívať do chladničky.

Keď cestíčko stuhne, preložíme ho na dosku, rozvaľkáme a vykrajujeme medovníčky. Pozor, tento rok som vyskúšala i keď neekologickú metódu - nemúčiť, ale vaľkať medzi fóliami. A veruže sa tak robí s cestom omnoho lepšie plus neostávajú na ňom také tie vysušené múkové odrobinky.

Vykrajujeme tvary, napríklad srdiečka, potierame rozšľahaným vajíčkom a na vrch poukladáme orechy, hrozienka a podobne. Vložíme do vyhriatej rúry a bez fúkania pečieme tých 9 až 10 minút. Vyberieme radšej skôr a preložíme na mriežku, kde nám pekné spevnejú. A ak všetko dobre dopadne, vo vnútri ostanú mäkučké!