Šúľance s makom a vanilkovým krémom

Zemiaky uvarte v šupke, nechajte vychladnúť, ošúpte a postrúhajte na dosku. Pridajte vajcia, soľ a múku. Množstvo je orientačné, závisí od zemiakov, niektoré vypijú viac, iné menej. No ide nám o to, aby bolo cesto čo najviac zemiakové.

Potom stačí už len vymiesiť cesto, odždibovať z neho, rukami o dosku vaľkať dlhé tenké valčeky a tie krájať na cca rovnaké kúsky. Odporúčam pripraviť si ich čo najviac vopred.

Do veľkého hrnca dajte variť vodu s trochou soli a oleja. Keď zovrie, nahádžte tam šúľance (odporúčam najskôr polovicu množstva, zvyšok, až keď prvú časť vyberiete). Keď vyplávajú na povrch, nechajte povariť asi tri minútky, vyberte a omastite, napríklad maslom.

Klasika je podávať šúľalnce posypané makom, práškovým cukrom a poliate roztopeným maslom. My ho miešame s mliekom, aby to nebolo také tučné a pridávame aj lyžicu slivkového lekváru. :)

Modernejšia verzia je šúľance dobre poopekať na panvici na masle alebo ghí, aby chytili zlatistú patinu. Potom ich napríklad posypať makom a uvariť k nim vanilkový puding, alebo ešte vyšší level - vanilkový krém.

Ten si pripravíte tak, že smotanu dáte variť s vanilkou a časťou cukru. V miske zmiešate žĺtky so zvyšným cukrom. Keď sa už šľahačka blíži k bodu varu, odstavíme a opatrne primiešavame žĺtky. Potom všetko spolu vymiešame nad parou, kým krém nezhustne. Na škodu nie je pridať ovocné, napríklad malinové coulis - fantázii sa medze nekladú.

Tip: Kto nemá rád sladké, šúľance sú skvelé aj naslano s tvarohom, lyžicou kyslej smotany a opraženou slaninkou alebo cibuľkou. ;)