Tekvicovo-mrkvový krém so zázvorom

Klasický štart - na oleji osmažíme nakrájanú cibuľu a cesnak, ale k osvedčenej dvojke pridáme aj tretieho mušketiera - zázvor. Nastrúhame ho a šupneme do kostróla. Restujeme všetko do zlatista a potom pridáme tenké kolieska mrkvy. Opäť restujeme, nech nám mrkva zmäkne. Následne pridáme tekvicu na kocky, zalejeme vodou/ vývarom tak, že bude siahať tesne nad zeleninu (pre istotu, v prípade potreby ľahko zriedime), dochutíme soľou, ja dávam aj kúsok zeleninového bujónu, ktorý má napísané bio, príde mi to menšie zlo ako vegeta a predsa len, vývar nemám vždy k dispozícii, ale teda stačí aj voda alebo nejaká zdravá náhrada vegety. ;)

Varíme prikryté do zmäknutia tekvice, rozmixujeme, dochutíme štipkou kurkumy a mletým čili (množstvo podľa toho, či ste boli v minulom živote Ind, alebo chcete len trošku prebudiť zmysly) a zjemníme kokosovým mliekom (alebo šľahačkovou smotanou).

Na tanieroch som dozdobila tekvicovýmm olejom a krutónmi pečenými nasucho v rúre. <3