Jemná čokoládová bábovka s perníkovou hruškou

Najskôr si pripravíme hrušky. Zbavíme ich šupky a jadrovníkov, dáme ich do kastróla a pridáme vodu - asi 1 dl, perníkové korenie aj cukor. Necháme zovrieť a krátko povaríme, aby hrušky zmäkli. Potom ich necháme vychladnúť.

Nad parou rozpustíme maslo a čokoládu. Cukor a celé vajcia vyšľaháme do penista. Po častiach zapracujeme aj čokoládovú hmotu. Sypké prísady zmiešame extra v mise a taktiež ich po častiach vmiešame do masy. Nakoniec pridáme aj jogurt a trochu šťavy, v ktorej sa varili hrušky.

Premiešame a asi tretinu cesta vylejeme do maslom vymastenej a múkou vysypanej formy. Hrušky nakrájame na malé kocky, polovicu rozložíme na cesto, vylejeme druhú tretinu cesta a uložíme aj ostatné hrušky. Zalejeme zvyšným cestom a dáme piecť do vyhriatej rúry na horný a dolný ohrev  najskôr na vyššiu teplotu (asi 200 stupňov), potom ju znížime na 160 - 150 stupňov. Najneskôr o hodinu by mala byť bábovka hotová.

Necháme ju trochu vychladnúť, potom ju otočíme hore dnom na servírovací tanier a necháme vychladnúť úplne. K hladkému vyklopeniu pomáha prikryť formu mokrou utierkou alebo dať už čiastočne vychladnutú bábovku do chladničky.

Ja som hotovú bábovečku ešte poliala čokoládovým ganache. ;)