Hovädzie plátky na mrkve

Hovädzie mäso nakrájame na tenšie plátky, naklepeme, osolíme, okoreníme a jemne obalíme v múke.

Na panvici rozpálime olej a mäso osmahneme z oboch strán. Vyberieme von a do výpeku pridáme nakrájanú cibuľu, cesnak aj slaninku. Opražíme a pridáme aj na kolieska nakrájanú mrkvu a petržlen. Zarestujeme. Pridáme pretlak, podlejeme červeným vínom, necháme prevrieť a odstavíme. Do zapekacej nádoby uložíme mäso, naň aj okolo neho rozmiestnime mrkvovú zmes a dolejeme vývarom tak, aby bolo všetko tesne ponorené.

Dáme piecť do rúry na 200 stupňov a podľa potreby dolievame vývar, mäso môžeme v priebehu pečenia aj obracať. Dôležité je, aby bolo mäkké, pri dobrom mäsku by mala stačiť hodina.

Mäso vyberieme a podávame napríklad so zemiakmi, spolu s touto rozpadávajúcou sa mrkvou v omáčke. Dalo by sa to všetko aj rozmixovať na krémovú omáčku, ale tentoraz som nešla do štýlu sviečkovej. Páči sa mi to práve takéto rustikálne. :)