Koložvárska kapusta po mojom

Ak poznáte mňa alebo tento blog, určite viete, ako milujem červenú šošovicu. Mleté mäso som ňou zvykla nahrádzať v bolonskej omáčke, a tak mi napadlo skúsiť to aj v koložvárskej. Keby v nej nebola klobáska, je to vegetariánska verzia, ale upozornňujem, že klobásku tam ozaj treba, bez nej si to neviem predstaviť. Aspoň zatiaľ nie. Možno porozmýšľam nad verziou celkom bez mäsa a potom dám určite vedieť. ;)

Ryžu klasicky udusíme na troške oleja, prípadne aj cibuľke, dochutíme soľou. Cibule nakrájame na kocky. V kastróli rozohrejeme trochu masti, pridáme 1 nakrájanú cibuľu a keď je sklovitá, zasypeme mletou paprikou, môže byť aj údená. Orestujeme, pridáme prepláchnutú, prípadne aj vopred namočenú červenú šošovicu, ale nie je to nevyhnutné. Dochutíme prelisovaným cesnakom, soľou, rascou, podlejeme vodou a a dusíme. Podľa potreby ešte dolievame vodu, kým nie je šošovica mäkká. Zmes by mala byť hustá, nie vodnatá. Už samotná takto pripravená šošovica chutí super. :)

Na druhej cibuľke, ktorú sme opäť najskôr opražili na masti, orestujeme kyslú kapustu. Prikryjeme a dusíme asi 10 minút.

Zapekaciu nádobu, napríklad klasickú okrúhlu jenskú misu, vymastíme a na dno uložíme vrstvu dusenej kapusty. Mala by to byť tretina celkového množstva. Na ňu rozložíme vrstvu ryže, potom vrstvu šošovice, na kolieska nakrájanú klobásku, teraz môžeme trošku pofŕkať smotanou, ale tak, aby nám aspoň 2/3 ostali. Nasleduje opäť kapusta, ryža, šošovica, klobása a zase kapusta. Na ňu rozotrieme zvyšnú smotanu a dáme zapiecť do vyhriatej rúry.