Panenka plnená slivkami so šípkovou omáčkou

Panenku zbavíme blaniek, umyjeme, osušíme a priečne prekrojíme na dve časti. Sušené slivky umyjeme a osušíme servítkom. Nožom opatrne urobíme do každej polovice panenky otvor a napcháme tam slivky. Dáme pozor, aby sa mäso neroztrhlo, je totiž veľmi jemné. Do každej časti vlezú štyri až päť kusov. Potom otvor prepichneme špáradlami, prípadne zašijeme. 

Na panvici rozohrejeme olej. Mäso zvrchu posolíme a zo všetkých strán opečieme. Vyberieme ho z panvice, preložíme do pekáča a potrieme marinádou. Podlejeme trochou vody, prikryjeme alobalom a dáme piecť asi na pol hodinu. Počas pečenia občas polejeme výpekom.

Popritom si môžeme rovno upiecť aj zemiaky, ako prílohu.

Treťou zložkou je šípková omáčka. My sme dostali šípkový džem a akosi sme nevedeli, čo s ním. Ale rovnako môžete omáčku pripraviť aj zo slivkového džemu. 

Maslo rozpustíme na panvici, prisypeme múku, popražíme a pridáme džem. Rozmiešame, zalejeme vínom, vodou a pridáme citrónovú šťavu. Podľa potreby ešte zriedime vodou. Pár minút prevaríme a podávame na tanieri, s plátkami panenky a zemiakmi. A zvyšné víno si rozlejeme do pohárov. :)