Pepermintové brownies

Dávnejšie som robila brownies s kúskami pepermintiek podľa jednej foodblogerky, ale na môj vkus boli až príliš mazľavé. Také síce brownies majú byť, ale tento prispôsobený recept z Apetitu je super v tom, že trochu viac pripomínajú štruktúru klasického koláča.

Do základného receptu môžete pridať kúsky čokolády, pomarančovú kôru, alebo čokoľvek vás napadne. Ja som mala doma After Eight čokoládky, ktoré nám samy o sebe až tak nechutia, ale koláčikom dodali štvrtý rozmer. Mňam!

Začneme tým, že predhrejeme rúru na 180 stupňov, ak máme teplovzdušnú, stačí na 160. Menšiu koláčovú formu vyložíme papierom na pečenie. Vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu a maslo, miešame kým zmes nie je hladká a necháme vychladnúť. Vajcia rozšľaháme s cukrom do biela a opatrne spojíme s čokoládovou zmesou. Preosejeme múku a kakao a jemne vmiešame. Nakoniec pridáme After Eight nasekané na malé kúsky.

Vylejeme do plechu, zarovnáme a dáme piecť do rúry, kým povrch nebude vyzerať ako tento na fotke. Koláčiky majú byť vo vnútri mokré, lebo do nich ide minimum múky, takže sa neľakajte. Krájať sa majú až úplne vychladnuté. Ja ich niekedy dávam aj do chladničky. 

Skladujeme v uzavretej nádobe a podávame studené alebo zohriate s kopčekom vanilkovej či mätovej zmrzliny.