Pečená plnená zelenina

Zemiaky umyjeme a dáme v celku piecť do rúry asi na 40 minút, resp. kým sa nedajú ľahko prepichnúť vidličkou.

Baklažán prerežeme napoly, vydlabe trochu dužiny, osolíme, necháme odstáť a obrúskom odsajeme šťavu. Takisto dáme piecť, asi na 15 až 20 minút.

Šampiňóny očistíme a vyrežeme stopky. Pripravíme si plnku. Všetky prísady zmiešame a dochutíme. Z jedného základu si môžeme urobiť viac druhov plnky. Napríklad do jednej časti pridáme trochu nasekaného medvedieho cesnaku alebo malú lyžičku pesta. Zemiaky prekrojíme, vydlabeme trochu stredu a pridáme ho do ďalšej časti plnky, ktorými ich naplníme a polovice naspäť spojíme.  

Šampiňóny plníme surové, lebo ich netreba piecť dlho. Plnku môžeme oživiť tým, že na vrch nasypeme trochu nakrájanej anglickej slaniny, strúhaný parmezán a pod. 

Dáme na nevymastený plech do rúry zapiecť asi na 10 minút a podávame ešte teplé.