Plnená cuketa po taliansky

Cuketu olúpeme, pozdĺžne rozrežieme tak, aby náv vznikla jedna väčšia a druhá menšia časť. Pomer asi 2:1. Vnútro vydlabene a vyhodíme. 

Väčšiu časť cukety položíme do zapekacej nádoby jemne vytretej olejom, posolíme, prikryjeme alobalom a dáme predpiecť asi na 15 minút.

Pripravíme si náplň. Cibuľu nakrájame malé kocky, opražíme na oleji spolu s roztlačeným cesnakom, pridáme prosciutto, ktoré sme nakrájali na tenké slížiky. Orestujeme. Potom prihodíme zvyšok cukety nakrájaný nadrobno a rovnako nakrájané kúsky rajčín. Osolíme, okoreníme, pridáme čerstvé nasekané bylinky a chvíľu podusíme.

Cuketu vyberieme z rúry a naplníme ju pripravenou zmesou. Nám trocha zvýšila, tak sme ňou naplnili papriku. Pokojne improvizujte. Opäť prikryjeme a dáme do rúry. Keď už bude cuketa na pichnutie vidličkou mäkká, vyberieme ju, poukladáme tenké plátky mozzarely, posypeme parmezánom a dáme už odokryté zapiecť do zlatista. Podávame s pečivom, alebo aj bez. :)

Tip: Ak by bola cuketa po upečení vodnatá, nič sa nedeje. Vodu jednoducho zlejte tak, že najskôr ju naporcujete a potom každý kúsok nakloníte, pričom náplň pridržíte vidličkou.