Obrátený jablčník s karamelovým krémom

Najskôr si dáme variť salko, do vodného kúpeľa rovno v plechovke. Varíme dve až tri hodiny a potom necháme dobre vychladnúť. Ak si chceme prácu zjednodušiť, kúpime si rovno karamelové salko, ktoré netreba variť. :)

Jablká olúpeme, vykrojíme a nastrúhame. Vytlačíme z nich šťavu (tú môžeme vypiť, lebo je to mňamka plná vitamínov), a zmiešame s vanilkovým a škoricovým cukrom. Možno stačí aj menej, záleží od kyslosti jablĺk. No keďže cesto aj krém sú dostatočne sladké, so sladením jabĺk to netreba preháňať.

Žĺtky vymiešame s cukrom a 0,5 dl horúcej vody. Pridáme preosiatu múku a prášok do pečiva a nakoniec jemne vmiešame ušľahaný sneh z bielkov. Tortovú formu alebo jenskú misu vyložíme papierom na pečenie. Rovnomerne rozhrnieme jablká a na ne vylejeme cesto. Dáme piecť do vyhriatej rúry a špajlou otestujeme, či už je piškót prepečný. Necháme vychladnúť v polootvorenej rúre. Potom vyklopíme na podnos, na ktorom budeme koláč servírovať a opatrne strhneme papier. Zo všetkých strán natrieme krémom, posypeme nastrúhanou čokoládou a pred podávaním ešte dáme do chladničky.

Krém si pripravíme tak, že najskôr vymiešame zmäknuté maslo a potom k nemu pridáme salko. (Suroviny by mali mať rovnakú teplotu, aby sa nezrazili.) Dáme do chladničky. Ak sa nám zdá, že je málo hustý, môžeme si pomôcť stužovačom šľahačky.

Tip: Trochu krému vám pravdepodobne ostane, takže ho môžete dať zamraziť a použiť na ďalší krát.