Opitý Izidor

Mimochodom, je to druhý zákusok, ktorým sme sa zapojili do spomínanej súťažnej Ochutnávky orechových koláčov. A hoci nevyhral, len sa tak po ňom zaprášilo. Myslím, že na prvýkrát sa mi podaril. A podľa týchto inštrukcií sa na betón podarí aj vám.

Najskôr si oddelíme žĺtky od bielkov. Bielky dáme do robota, pridáme cukor a vymiešame do biela. Postupne pridávame žĺtky a múku zmiešanú s kakaom a práškom do pečiva. Nakoniec vmiešame aj roztopené maslo a mleté orechy. Rozotrieme na vymastený a múkou vysypaný plech (28 x 22 cm), zarovnáme a upečieme.

Medzitým si pripravíme orechovú plnku, a to tak, že všetky suroviny zmiešame a necháme odstáť. Vychladnuté cesto natrieme marhuľovým džemom a naň rovnomerne rozotrieme plnku. Mne sa to najlepšie robilo rukami. :)

Dáme do chladničky a ideme na krém. Väčšiu časť mlieka dáme variť, v zbytku rozmiešame Zlatý klas. Pridáme do kastróla spolu s kakaom, cukrom a korením (nemusí byť, ale mne sa tam hodilo). Nakoniec vmiešame žĺtok a uvaríme hustejší puding. Ak by sa stalo, že sa vytvoria hrudky, po uvarení ho rozmiešame ponorným mixérom. Po odstavení puding občas premiešame, aby sa nevytvorila koža a keď vychladne, vymiešame ho s maslom. 

Natrieme na koláč, rozotrieme a vložíme do chladničky, aby poriadne stuhol.

Posledná vrstva bude čokoládová poleva, ktorú si každý môže pripraviť podľa seba. Ja ju robím tak, že vo vodnom kúpeli roztopím čokoládu s Cerou, vylejem na koláč a plech nakláňam na všetky strany, kým nie je vrstva polevy rovnomerná. 

Keď poleva stuhne, môžeme krájať. Najlepšie nožom namočeným do horúcej vody, aby nepopraskala. Tento dezert vonia ako Vianoce a preto sa hodí práve na tieto sviatky.