Pšenová kaša s kokosovým mliekom a ovocím

Pšeno alebo lúpané proso je mega zdravá vec. Okrem toho, že neobsahuje lepok, je to výdatný zdroj železa. A dá sa pripraviť na mnoho spôsobov, na slano aj na sladko. Ja som z neho vykúzlila niečo ako mliečnu ryžu. Ale keďže mlieko obmedzuje vstrebávanie železa, použila som kokosové mlieko, ktoré kašu aj skvele dochutí.

Pšeno najskôr poriadne prepláchneme v studenej vode. Potom ho dáme variť do kastrólika s dvojnásobným množstvom vody. Keď sa voda vstrebe, čo trvá 8 až 10 minút, vlejeme kokosové mlieko a pridáme vopred prepláchnuté a namočené hrozienka, prípadne aj nastrúhanú citrónovú kôru. Miešame a na slabom ohni varíme, kým kaša nemá správnu konzistenciu a hlavne, kým pšeno nie je mäkké. Dosladíme medom a podávame s banánovou polevou. 

Tú si pripravíme tak, že banán rozmixujeme spolu s polovicou ošúpanej nektárinky, lyžičkou medu a šťavou z polovice citróna. Podávame s kašou, dozdobené zvyšnou nektárinkou. :)