Škoricová brioška

Hrozienka prepláchneme a namočíme ich do rumu. Droždie rozpustíme vo vlažnom mlieku, pridáme štipku cukru a múky. Múku preosejeme. Ja používam pol na pol polohrubú s hladkou, ale pokojne môžete dať buď jednu, alebo druhú, alebo ešte lepšie špaldovú (mne sa minula a už som bola lenivá chodiť do obchodu).

Pridáme cukor, soľ, škoricu, prelejeme kvások, rozpustené maslo a vajcia. Vymiešame cesto, do ktorého na záver vmiešame aj napučané hrozienka. Malo by sa odliepať od stien misy, čiže ak je príliš tuhé, pridáme trošku mlieka alebo masla a ak príliš tekuté, pridáme múku.

Prikryjeme a necháme nakysnúť asi hodinu.

Preložíme na dosku, vyvaľkáme, narežeme na pláty vo veľkosti chlebíkovej formy, ktorú máme. Plátov vám vyjde asi 4 až 5. Zarobíme si škoricové maslo tak, že maslo necháme rozpustiť a rozmiešame v ňom med a škoricu. Poriadne natrieme každý plát a poukladáme ich na seba. Potom ich narežeme na štvorce a tie poukladáme vedľa seba do formy. Tiež ich spájame škoricovým maslom a natrieme ním aj povrch. 

Necháme ešte podkysnúť vo forme, asi nejakých 10 minút, a potom dáme piecť.

V polovici pečenia ešte môžeme povrch briošky natrieť zvyšným maslom. Krásne nám to schrumkavie a skramelizuje. :)

Brioška je niečo ako vianočka, takže nie je presladená a najlepšie chutí natretá džemom alebo medom.