Makovo-citrónový cheesecake

Klasicky si pomelieme keksíky a zmiešame ich s rozpusteným maslom. Ja teraz všetko robím v menšej forme s priemerom 20 cm, lebo tak sú torty a koláče menšie a vyššie, takže krajšie. Toto množstvo keksíkovej zmesi vystačí na vyloženie dna, ak chcete ťahať aj okraje, treba jej viac,

Formu vyložíme papierom na pečenie. Na dno rozložíme a utľapkáme keksíkovo-maslovú zmes a dáme zachladiť na 15 minút.

Dáme si vyhriať rúru a rovno do nej vložíme veľký plech naplnený do polovice vodou. Nad neho umiestnime mriežku, na ktorej sa bude piecť čískejk v pare bez toho, aby sme museli formu ponárať do vody.

Všetky mliečne zložky si vymiešame dokopy spolu s cukrom, ja som použila tučný hrudkovitý tvaroh, preto som si pomohla ponorným mixérom. Potom ručne po jednom vmiešame vajcia a žĺtok, pridáme citrónovú šťavu a kôru a nakoniec vmiešame aj pomletý mak. Stuhnutý keksíkový základ môžeme natrieť džemom, ale nemusíme. Na to vylejeme čísovú zmes a urovnáme. Dáme piecť. Hotový bude, keď zvrchu začne zlatnúť a na dotyk bude pevný. Ideálne je nechať ho chvíľu dôjsť v už vypnutej rúre, potom ju pootvoriť a až po čiastočnom vychladnutí vybrať von. 

Pred podávaním ho treba nechať pár hodín v chladničke. Ozdobiť ho môžete ako ja celým makom a strúhanou kôrou. Alebo podľa vlastnej fantázie. :)

Tip: Tiež môžete na vychladnutý koláč rozotrieť kyslú smotanu s trochou cukru a citrónu, ktorá ho osvieži a zjednotí povrch, ak by bol popraskaný. Nechajte ešte stuhnúť v chladničke.