Rýchly broskyňový koláč

Priznávam, nápad so zahnutým cestom nie je môj - udrel mi do očí v novom Apetite. Ich koláč bol z nektariniek a pistácií, ale ja som mala doma veľa broskýň a orechy len vlašské a lieskové. Zvolila som vlašské.

Najskôr si urobíme krehké cesto - v zásade je jedno, aké. Ak sa rozhodnete pre toto, stačí zmiešať maslo, múku, cukor a soľ na drobeničku a pridať k nim žĺtok s mliekom. Cesto dáme stuhnúť do chladničky.

Broskyne nakrájame na mesiačiky a namarinujeme v troche citrónovej šťavy a javorového sirupu. Premiešarme a necháme odstáť. Orechy pomelieme a zmiešame s trstinovým cukrom.

Cesto rozvaľkáme na veľký kruh. Posypeme orechmi s cukrom, ale kraje necháme voľné. Poukladáme broskyne a cesto zahneme tak, ako na fotke. Pred pečeím potrieme mliekom a dáme piecť do vyhriatej rúry.

Hotové ešte môžeme posypať nasekanými orechmi.