Cviklový quiche s fetou a cibuľkou

Cesto môžeme použiť aj lístkové, ale ja mám radšej krehké, a nie je to nič ťažké. Studené maslo nakrájame na malé kocky a rukou zmiesime s múkou a vodou. Jemne osolíme. Ak by bolo príliš suché, pridáme vodu, ak riedke, pridáme múku. Cesto dáme na polhodinu do chladničky.

Cviklu si uvaríme (ja varím v šupke) alebo upečieme takmer do mäkka. Ošúpeme a nakrájame na veľmi tenké plátky. V panvičke necháme rozpustiť maslo, orestujeme cibuľu nakrájanú na krúžky a keď je do sklovita, zasypeme cukrom. Miešame asi 3 minútky, aby skaramelizovala.

Cesto vyberieme z chladničky a ručne utľapkáme do formy tak, aby malo rovnomernú hrúbku a siahalo až po okraje. Dá sa aj rozvaľkať a preniesť do formy, ale ja to mám takto radšej, je tor rýchlejšie a nezašpiním toľko riadu. :D Formu mastiť netreba, keďže cesto je samo o sebe dosť mastné. Popicháme vidličkou, položíme kúsok pečiaceho papiera a zaťažíme napr. strukovinou, aby sa nám pri pečení nenadvihlo.

Pečieme na 190 stupňov asi 15 minút. Potom vyberieme, môžeme potrieť vajíčkom, aby sa lepšie oddelila plnka od cesta, a uložíme polovicu cviklových plátkov. Rozdrobíme väčšinu fety, na ňu príde cibuľka, potom opäť cvikla a zvyšok fety. Urovnáme a zalejeme vajíčkami rozmiešanými v smotane, do ktorej sme pridali trochu soli, mletého korenia, prelisovaný cesnak a ak máme, aj tymián.

Dáme do rúry a dopekáme ešte asi 25 minút tak, aby bol povrch zlatistý. Krájame až vychladnuté.

 

Načo chlebíčky, keď môžeme návšteve ponúknuť tento prudko jedlý cviklový quiche s fetou a karamelizovanou cibuľkou? ?? //Beetroot quiche with feta cheese & caramelised onions ? #dnesjem #vkuchyni #uzasnejedlo #beetroot #quiche #foodblogger #instafood #homemadefood #cvikla #mozessavydavat

Fotka uverejnená používateľom Katy z Môžeš sa vydávať! (@mozessavydavat.sk), Nov 24, 2016 o 1:10 PST