Domáce mandľové mlieko

Nemám Miomat, Vitamilk, ani žiadny iný múdry prístroj na to určený. Len výkonný mixér a s ním som si aj vystačila. Mandle môžete použiť so šupkou aj bez nej. Ja som mala už olúpané. Najskôr ich treba namočiť do vody tak, aby boli poriadne ponorené, na 24 hodín, pričom asi v polovici vymeníme vodu za čistú. Takto namočené mandle skladujeme v uzavretej nádobe v chladničke.

Potom vodu zlejeme a mandle dobre prepláchneme. Proces namáčania je dôležitý kvôli tomu, aby sa mandle zbavili antinutrientov. Následne ich hodíme do mixéra, pridáme čistú vodu, na 1 šálku mandlí asi 2 až tri šálky, radšej menej a mlieko si ľahko doriedite. Môžeme pridať aj trochu javorového sirupu a kvapku vanilkového extratu alebo semienka zo struku, ale potom bude mliečko "bodkované". :) Všetko spolu dobre vymixujeme a precedíme cez gázu, ktorú ešte dobre rukami vyžmýkame. Takže nám ostane biela tekutina a mandľová drvina, ktorú určite nevyhadzujte. Dá sa použiť do pečenia, kaší, raw guľôčok či zdravej nutely.

Mlieko zase dajte do smoothies, kaší, palaciniek (ja sa už teším na tieto), ale ja som s ním narábala ako s normálnym, takže som ho mala aj v káve a pohoda jahoda. Netreba sa toho báť, je to jednoduchšie, ako sa zdá. Hlavne je dôležitíé mať dobré mandle. ;)