Teľací gyros s tzatziki a hranolčekmi

Začať treba mäskom, lebo je dobré, aby si zopár hodín poležalo v marináde. Tú si pripravíme zmiešaním oleja, citrónovej šťavy a korenia na gyros - dala som asi polovicu balíčka. Kupované zmesi korenín obvykle nepoužívam, ale teraz som potrebovala dosiahnuť naozaj autentickú chuť a neviem, či by sa mi to podarilo. A áno, bola som na to aj lenivá. :D

Mäso nakrájame na slížiky a rukami ich premiešame s marinádou. Dáme do uzatvárateľnej nádoby a šup do chladničky minimálne na hodinu, ale pokojne aj na celú noc.

Tzatziki dressing si pripravíme tak, že uhorku olúpeme a nstrúhame najemno. Osolíme a po chvíli z nej vymačkáme všetku vodu. Zmiešame s jogurtom, pretlačeným cesnakom, nasekaným čerstvým kôprom a podľa chuti dosolíme a dokoreníme.

Gyros môžeme podávať aj v pita chlebe alebo žemli, ale my sme dostali chuť na hranolky. Také správne chrumkavé. Takže sme ich spravili osvedčeným spôsobom, ktorý nájdete aj v tomto recepte na burgre.

Pointa je, že nakrájané zemiaky sa najskôr pár minút predvaria, potom schladia, uložia do chladničky, osušia a následne sa vysmážajú.

Všetko to podávame s čerstvou zeleninou. Mňam!