Tekvicový quiche s fetou a rozmarínom

Studené maslo nakrájame na malé kocky a rukou zmiesime s vodou z chladničky, múkou a soľou. Cesto dáme na polhodinu do chladničky.

Tekvicu vydlabeme a nakrájame na mesiačiky. Uložíme na plech vyložený papierom na pečenie a dáme piecť, kým tekvica nebude takmer mäkká.

Cesto si rozvaľkáme a vyložíme ním okrúhlu formu. Popritláčame a prečnievajúce okraje odstránime nožom. Popicháme vidličkou, položíme kúsok papiera na pečenie a niečo na zaťaženie. Ja mám presne na tento účel v poháriku fazuľu, ktorú opakovane používam. Dáme predpiecť na 15 minút.

Po vybratí na cesto uložíme kúsky tekvice, môžu to byť tenšie mesiačiky uložené do krhu. Rozdrobíme väčšinu fety.

Z vajec a smotán vymiešame zálievku, ochutíme soľou, korením, nasekaným rozmarínom (stačí trochu, je dosť výrazný) a prelisovaným cesnakom. Zalejeme obsah formy a dáme piecť do rúry. Keď povrch trošku zatuhne, posypeme zvyškom fety a asi 10 minút pred koncom pečenia aj parmezánom. Ten nám na povrchu vytvorí peknú zlatistú krustu. :)

Podávame teplý aj studený.

Tip: Ak máte trochu väčšiu formu ako ja, len navýšte množstvo smotany, prípadne vajíčok. Myslite však na to, že po zapečení sa hmota trochu dvihne do výšky.

...

Vyskúšajte aj výborný cviklový quiche s karamelizovanou cibuľkou. Alebo uprednostníte radšej brokolicovo-syrový či špenátový alebo s medvedím cesnakom? ;)