Biela hubová polievka

Chutí výborne a chutila mi odjakživa, len v istom búrlivom období môjho života som za ňu zvykla mame pindať, že je príliš kalorická. Dnes mi je to smiešne a niekedy by som ju vymenila za všetky zeleninové polievky sveta. :) Ozaj, nejete takúto náhodou na Štedrý večer? V niektorých regiónoch a rodinách sa jedáva práve na Vianoce, no u nás je to bežná zimná polievka.

Mama ju zvykla robiť buď zo sušených húb alebo z čerstvej hlivy. Ja som to spojila a robím ju z oboch naraz, čo je podľa mňa ešte lepšie. Sušené huby prepláchnem a zalejem vriacou voodu. Prikryté nechám namočené. Do vody dám variť na kúsky nakrájanú hlivu a krúpy - najradšej mám strednú veľkosť.

Po 10 minútach pridám aj scedené sušené huby a varím, kým nie sú hliva a krúpy takmer mäkké.

Potom prídu na rad zemiaky nakrájané na kocky. Keď sú už mäkké, v kastróliku si urobím zápražku tak, že na oleji osmažím múku a pridám prelisovaný cesnak. Chvíľku posmažím, zalejem trochou studenej vody, rozmiešam a nalejem do hrnca. Občas sa mi stane, že sa v zásmažke vytvoria hrudky, vtedy si pomôžem sitkom.

Polievku dochutíme soľou, cukrom, octom a troškou mletého korenia. Nakoniec pridáme aj mlieko alebo smotanu na varenie a prevaríme.