Panenka s dubákovou omáčkou

Sú dva spôsoby - rýchly a pomalší. My sme si varili obed na druhý deň o 23:00. Takže si skúste tipnúť, ktorý sme si vybrali. Panenku opláchneme, osušíme, nakrájame na kolieska a tie trochu pritlačíme plochou stranou noža. Osolíme a okoreníme z oboch strán. Na panvici rozohrejeme olej, medailónky opečieme, aby sa "zatiahli", prikryjeme pokrievkou a ešte dusíme. 

Hotové vyberieme a do výpeku dáme opiecť na drobnúčko nakrájanú menšiu cibuľu. Hrsť sušených dubákov namočíme do vody a tú zlejeme. Opakujeme dvakrát, aby sa vymyl všetok piesok. Huby nakrájame najemno a pridáme do panvice spolu s prelisovaným strúčikom cesnaku. Prihodíme kúsok masla a opekáme. V smotane rozhabarkujeme múku a vylejeme do panvice. Dochutíme rascou a môžeme pre farbu pridať aj štipku mletej papriky. Prevaríme. Trochu vychladnuté môžeme, ale nemusíme, rozmixovať ponorným mixérom. Ak je omáčka príliš hustá, pridáme trochu mlieka.

Pomalší spôsob spočíva v tom, že panenku upečieme v celku, najskôr prikrytú a asi v polovici pečenia ju odokryjeme. Alebo ju obalíme plátkami slaninky a prikrývať ju nemusíme. Hotovú krájame na plátky.

Pre dvoch ľudí sa však neoplatí rozohrievať rúru, iba ak by ste si k tomu piekli zemiaky. Čo tiež nie je zlý nápad. Nabudúce to vyskúšame tak.

Tip: Keď nemáte doma smotanu na varenie, rovnakú službu urobí aj pochúťková zmiešaná s mliekom.