Používaním stránok mozessavydavat.sk súhlasíte s používaním cookies. Viac info OK
Krém z bielej špargle
Špargľu nemusím mať celý rok, ale vždy v sezóne si ju rada doprajem. Nielenže má zaujímavú chuť, ale je veľmi zdravá a považuje sa dokonca za elixír mladosti, čo sa teda dosť zíde. :D Osobne mám radšej zelenú, ale z nej zas takýto lahodný krém nedosiahnete. S plátkom prosciutta opečeného dochrumkava, alebo strateným vajíčkom, je to dokonalosť sama. ;)
- 2 porcie
- 25 minút
- varenie
- ľahká obtiažnosť
Suroviny
500 g | biela špargľa |
1 | šalotka |
2 ks | strúčik cesnaku |
ghí | |
soľ | |
vývar | |
3 PL | kyslá smotana |
(1/2 PL | hladká múka) |
citrónová kôra + šťava | |
+ | |
2 | plátok prosciutta |
2 PL | hrášok |
Postup prípravy
Dôležité je špargľu dobre olúpať a odjrojiť drevnaté konce. Aby sa vám nestalo, že aj po rozmixovaní budú v polievke otravné drevnaté vlákna.
Najskôr na rozpustenom ghí (môže byť aj olivový olej a trocha masla) speníme nakrájanú šalotku a cesnak. Pridáme aj špargľu nakrájanú na kúsky, zalejeme vývarom tak, aby bola len veľmi tesne ponorená, a uvaríme domäkka. Dochutíme soľou, pridáme trochu citrónovej kôry, ktorá polievku skvelo osvieži, a rozmixujeme.
V smotane rozmiešame múku a pridáme trochu polievky. Tieto opatrenia robím, aby sa smotana v polievke nezrazila. Potom postupne vlievame do hrnca a nakoniec celú polievu prevaríme. Až po odstavení dochutíme aj citrónovou šťavou.
Na panvici rozpálime trochu olivového oleja a osmažíme na ňom z oboch strán plátky prosciutta. Pridáme aj mrazený hrášok, premiešame a zdobíme hotovú polievku.
Páči sa ti recept?
Recepty z kategórie
Recepty
O mne
Mamina, ktorá si s radosťou užíva "poslanie" - zdravo a chutne nakŕmiť svoju rodinku. Najradšej varím a pečiem z plodov našej záhrady a z toho, čo dom dal. Blog je taký môj zápisník toho, čo sa mi podarilo a čo nám doma chutilo.
Verím, že bude aj vám. ;)
Sleduj Instagram
Rcepty z kategórie...
Čítali ste?
Bude sa vám páčiť
© 2013 - 2024 mozessavydavat.sk | kontakt | mapa webu | partneri | spolupráca | rss
tvorba web stránok bohacek.sk