Slaný špenátový koláč

Popravde najťažšie na tom celom bolo umyť, odstopkovať a pokrájať listy špenátu. Pol kila je poriadny balík a ja som pedant, takže nabudúce... nabudúce dám asi mrazený. :) 

Na oleji opražíme nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridáme špenát, osolíme, okoreníme a dusíme do mäkka. Netrvá to dlho. Ja v tejto fáze zapájam do zásuvky ponorný mixér a zelenú zmes rozdrvím dohladka, ale kto má rád štruktúru, tento krok vynechá. Do čiastočne vychladnutej kaše primiešame vajce a smotanu. Okrúhlu formu na tarte vyložíme rozvaľkaným lístkovým cestom, oplatí sa kúpiť to, ktoré už v tejto podobe predávajú. Keďže mi kúsok vystal, využila som ho na pásiky, ktorými som ozdobila povrch koláčika. Okraje môžeme potrieť vajíčkom (netreba rozbíjať druhé, stačí, keď si včas ukradnete trošilinku z toho, čo ste dávali do špenátu).

Na cesto vylejeme špenátovú zmes a kto nedrží striktný pôst, môže posypať slanikou. A šup do rúry, asi na 20 minút. Druhý variant je vynechať lístkové pásiky a navrch vyklopiť vajíčka. Tak či onak, je to chutná večera či ľahký obed.