Plnené batáty

Tento rok som prvýkrát skúsila fialové batáty. Dokonca so zohnala ešte zásoby slovenských, takže "batátujem" o stošesť. Na toto jedlo som použila oboje, fialové aj oranžové, a chuťovo mi asi viac sadli fialové. Ale zas, je to podobné.

Najskôr batáty umyjeme (šúpať netreba), popicháme vidličkou, potrieme olejom a dáme piecť, kým nie sú také, že do nich v pohode zapichneme vidličku. (Moje boli také za 40 minút.)

Vtedy ich pozdĺžne rozkrojíme a lyžicou alebo nožom vydlabeme stred, ktorý bude aj tak pravdepodobne tvrdší (záleží, aké veľké máte batáty). Druhá možnosť je rozkrojiť ich pred pečením a inak postupovať rovnako. Vyšlo to aj takto, takže je to na vás.

Na panvici alebo v kastróliku rozohrejeme olej, osmažíme cibuľu a cesnak, pridáme mäso a keď sa zatiahne, zalejeme pretlakom, dosolíme a dochutíme bylinkami, prípadne mletým korením. Dusíme, kým nie je mäso hotové. Ku koncu odokryjeme, aby sme trošku zredukovali tekutinu.

Mäsovou zmesou naplníme vydlabané batáty, poukladáme prekrojené mozzarellky a dáme piecť do vyhriatej rúry.

Zapekáme asi 15 minút, potom posypeme parmezánom a dáme ešte na pár minút na funkciu gril.