Cviklový burger s bryndzovým dipom

Cviklu uvaríme v šupke domäkka. Ja som varila viac, časť som použila na polievku, časť na cuketovo-cviklové placky pre malú, ktoré som zabudla odfotiť a zvyšok šiel do burgrov.

Keď vychladne, olúpeme ju a najemno nastrúhame. Vytlačíme prebytočnú šťavu, pridáme vajce, prelisovaný cesnak, kúsok takisto najemno nastrúhanej cibule. Dochutíme soľou, korením, môžeme aj bylinkami, ja milujem rímsku rascu, takže som dala aj tú. A podľa potreby primiešame ovsené vločky. Pár lyžíc - toľko, aby vznikla fašírková konzistencia. (Ja som dala hrašku, takže som tým pádom potrebovala menej vločiek.) Necháme odstáť asi 15 minút. Potom rukami vytvarujeme burgre s priemerom ako majú žemle.

Na panvici rozohrejeme olej. Dala som tak, aby siahal do polovice burgrov a smažila som ich najskôr z jednej a potom z druhej strany. Kto chce, môže ich predtým obaliť v strúhanke.

Žemle prekrojíme, dáme na chvíľu do rúry alebo na gril, natrieme dipom, ktorý urobíme zmiešaním jogurtu a bryndze, položíme kolieska cibule, cviklovú fašírku, na to uhorku alebo paradajku a prikryjeme šalátom, alebo v našom prípade listami medvedieho cesnaku. :)

Tip: Pokojne dajte ako omáčku majonézu a burger oživte plátkom nivy alebo balkánskeho syra. Slaná chuť sa k sladkastej cvikle jednoznačne hodí.