Ratatouille

Môžeme to urobiť aj tak, že všetku zeleninu orestujeme na cibuli a cesnaku, potom pridáme drvené rajčiny, víno a koreniny. Originál by sa to malo dusiť všetko zvlášť, ale som zvedavá, kto by umýval riad. Mne sa najviac páči verzia z rozprávky - všetko pekne poukladané a zapečené.

Prvý krok je olúpať a nakrájať baklažán na tenké kolieska. Ak sú veľké, predelíme ich na polovicu. Posolíme a necháme chvíľu "vypotiť", aby sa zbavil horkosti. Potom osušíme papierovým obrúskom. Nakrájame aj cukinu, tú nemusíme lúpať, a paradajky. Papriky zbavíme jadrovníkov a nakrájame na pásiky. Zapekaciu formu vymastíme olejom a vylejeme drvené paradjky. Osolíme, okorením, posypeme sušeným oreganom, provensálskym korením alebo tymianom.

Na paradajkovú vrstvu príde krátko osmažená cibuľka s cesnakom. Na to začneme dookola ukladať na striedačku kolieska baklažánu, cukiny, paradjky a pásik papriky. Ukladáme a ukladáme. Keď už zaplníme formu a niečo ostane, nič to. Treba to niekam popchať tak, aby sa nenaručil vizuálny zeleno-červený efekt. :) Nakoniec ešte posolíme, posypeme korením a polejeme vínom.

Prikryjeme papierom na pečenie a dáme do vyhriatej rúry. Podávame teplé alebo studené. Bon Appétit!