Lieskovcová torta s fit čokoládovým krémom

Na korpus vyšľaháme žĺtky s cukrom do biela. Stierkou opatrne zapracujeme orechy, kávu, kakao, rum a nakoniec aj tuhý sneh z bielkov.
Na dno tortovej formy s priemerom 21 cm a odnímateľným okrajom pricvakneme papier na pečenie. Vylejeme cesto, urovnáme a dáme piecť do vyhriatej rúry 180°. Pečieme cca 40 minút, prípadne ku koncu znížime teplotu a dopekáme, kým test špáradlom neukáže, že korpus je hotový.
Keď vychladne, otočíme ho spodnou časťou nahor, prekrojíme, natrieme jahodovým džemom, polovicou krému, posypeme kúskami jahôd a priklopíme druhou časťou. Dozdobíme zvyšným krémom aj čerstvým ovocím.

Na krém v kastróliku zohrejeme šľahačkovú smotanu tesne pod bod varu, odstavíme a rozpustíme v nej 80 g horkej čokolády. Necháme vychladnúť a vyšľaháme. Keď je šľahačka hotová, vmiešame do nej cca 150 g polotučného krémového tvarohu. (Môžeme pridať aj trochu práškového cukru.) Ak chceme krém pevnejší, všľaháme aj stužovač. Dáme stuhnúť.