Marhuľovo-pomarančový pie s likérom

Marhule je super niečím oživiť, mne sa už pri džeme osvedčil pomarančový likér Cointreau, ale teraz som to dotiahla ešte ďalej vďaka pomarančovej šťave. Marhule a pomaranč sú skrátka skvelá dvojka a nie je to len kvôli farbe. Plnka je bohatá a šťavnatá, o úžasnú konzistenciu sa postará v tomto prípade Zlatý klas, či už použijete ten klasický, alebo Premium s prírodnou vanilkou ako ja. Cesto môžete dať ľubovoľné krehké, ale toto chrumkavé maslové bez vajíčka sa mi hodí najviac.

Maslo nakrájame a rukami zmiešame s ostatnými surovinami, vodu pridávame ako poslednú – podľa potreby. Cesto dáme do chladničky a medzitým si pripravíme plnku. Marhule odkôstkujeme, nakrájame na kúsky alebo tenké mesiačiky, zasypeme cukrom, pridáme likér, prikryjeme a privedieme do varu. Stíšime a za občasného premiešania varíme na miernom ohni, kým sa čiastočne nerozvaria a hmota nezačne nadobúdať hustejšiu konzistenciu. Trvá to tak 15 minút. Zlatý klas rozmiešame v šťave a prilejeme do hrnca. Tento krok je dôležitý, lebo ak by sme ho tam len nasypali, mohli by sa narobiť hrudky. Zmes hneď po zovretí zhustne ako puding. Minútku povaríme a necháme aspoň čiastočne vychladnúť. 

Menšiu časť cesta vyvaľkáme, položíme na ňu formu a obrežeme nožom, aby nám vznikol kruh. To bude vrch koláča. Zvyškom cesta vyložíme dno a boky formy, ako pri klasickom tarte. Popicháme vidličkou, nalejeme vlažnú plnku. Možno sa nezmestí všetka (podľa veľkosti formy), v tom prípade to nesilte a radšej trochu nechajte bokom, aby počas pečenia v rúre nepretiekla. Prikryjeme kruhom z cesta, pritlačíme k okrajom a celý koláč potrieme rozšľahaným vajíčkom. Ak sa kraje nepodarí úplne prilepiť, nič sa nedeje, mne sa to takto dokonca páči viac. Dáme piecť do rúry na 170° na 45-50 minút. Hotový koláč necháme vychladnúť a vložíme do chladničky. Skvelý je napríklad s vanilkovou zmrzkou.