Domáci lemon curd

Citróny (stredne veľké) dobre umyjeme a nastrúhame z nich len žltú časť, a to čo najjemnejšie. Pridáme šťavu, cukor a žĺtky. V miske nad parou miešame, kým sa cukor nerozpustí a hmota nezačne hustnúť. Pridáme maslo a ešte pár minút miešame, aby sa dobre zapracovalo do krému. Nečakajte, že bude krém hneď taký hustý, ako býva lemon curd. Je v ňom veľa masla, takže zhustne až po vychladnutí.

Vychladnutý citrónový krém nalejeme do pohárika, vyjde nám niečo cez 2 dl. Dobre zatiahneme a skladujeme v chladničke do dvoch týždňov. Alebo hneď použijeme ako náplň do tartaletiek, prísadu do krému na tortu, do citrónového tiramisu, na tortu Pavlova, atď. Ja som ním potrela tento pistáciový cheesecake a bola to dokonalá kombinácia chutí.

A do čoho vy používate lemon curd? ;)