Kornúty s ružovým krémom

Toto bola vlastne valentínska téma pre klienta Dr. Oetker, ale verím, že sa vám zíde aj po iné dni v roku. Krém môžete zvoliť akýkoľvek, ktorý drží tvar, no tento mi vyhovuje, lebo nie je príliš mastný.

V mlieku uvaríme podľa návodu hustý puding. Keď začne hustnúť, rýchlo miešame metličkou na slabej teplote, aby ostal hladký. Odstavíme ho a ešte zopár minút miešame. Maslo nakrájame na kúsky a postupne ich metličkou zapracujeme do ešte teplého pudingu. Keď už bude hmota vlažná, vmiešame aj mascarpone alebo tvaroh, prípadne cream cheese (alebo mix týchto možností). Táto verzia je ľahšia a viac pudingová ako klasický tortový krém, ale stále sa dá pekne nazdobiť.

Z granátového jablka vyberieme zrnká, zopár si odložíme bokom na dekoráciu. Ostatné rozmixujeme, precedíme a šťavu spolu s trochou cukru zredukujeme v kastróliku na hustý sirup. Ten vmiešame do krému. Ak chceme mať viac ružovú farbu, pridáme aj trošku ružového farbiva. Krém dáme zachladiť.

Čokoládu s kokosovým olejom rozpustíme nad parou. Do polevy namočíme okraje alebo špice kornútkov. Môžeme posypať dekoračným zdobením alebo mrazom sušeným ovocím. Dáme na chvíľu do chladničky. Trochu čokolády nalejeme aj dovnútra kornútkov, aby vyplnila špice.

Krém premiestnime do cukrárskeho vrecúška a nazdobíme ho do kornútkov.