Zemiakové gule plnené údeným tofu

Dopadlo to veľmi dobre, hoci chuť možno nebola taká výrazná, ako pri mäse (alebo sme mali silnú kapustu, neviem. :D) Účel to splnilo a všetko sme pekne zjedli.

Najskôr pripravíme náplň. Tofu nakrájame na malé kúsky. Na panvici na oleji opražíme naseknú cibuľu a prelisovaný cesnak. Osolíme, zaprášime mletou paprikou a prihodíme tofu. Pár minút ho popražíme a odstavíme.

Zemiaky uvaríme v šupke, necháme ich vychladnúť a nastrúhame. Zmiešame s múkou, vajíčkom a soľou. Vypracujeme cesto, rozvaľkáme, nakrájame na štvorce a do stredu každého dáme náplň. Zabalíme a vygúľame guľky. Varíme v osolenej vode a keď vyplávajú, vyberieme ich do hrnca a omastíme.

Na panvici rozohrejeme olej, pridáme nadrobno nasekanú cibuľku, chvíľku popražíme a zasypeme cukrom. Miešame na miernom ohni, kým sa nerozpustí a trochu neskaramelizuje. Na to hodíme prepláchnutú kyslú kapustu, prikryjeme a podusíme. Podávame s guľkami.