Ľadovce

Chrumkavé vanilkové kolieska s citrónovou kôrou, orechové aj kakaové kolieska po natretí krémom a odstátí aspoň cez noc nádherne zmäknú, až sa rozplývajú v ústach. Jediný problém týchto koláčikov je ten, že nepatria medzi trvanlivé a musia sa skladovať v chladničke. Ale zjedia sa ako prvé, takže vlastne to problém nie je. Poznáte ich? Ak nie, rozhodne ich tieto Vianoce skúste. ;)

Suroviny na cesto zmiesime dokopy. Odoberieme 400 g cesta a vmiešame nastrúhanú kôru z polovice bio citróna. Ak máme, môžeme aj trochu mletej vanilky, prípadne vanilkového extraktu. Ďalej odoberieme 380 g cesta a vmiešame 2 PL kakaa. Do cesta, ktoré nám ostalo, zapracujeme 120 g mletých vlašských orechov. Tri cestá dáme zachladiť, potom ich rozvaľkáme a z každého vykrojíme kolieska. Pečieme na 180° asi 10 minút. Necháme vychladnúť na mriežke.

Na krém uvaríme 1 Zlatý klas (puding) v 4 dl mlieka s vanilkovým cukrom a 1 PL cukru. Po uvarení prikryjeme fóliou, aby sa dotýkala pudingu a nevytvorila sa koža. Necháme vychladnúť na izbovú teplotu. 140 g masla necháme zmäknúť. Metličkovým šľahačom ho vymiešame spolu s 2 PL práškového cukru, ja som pridala aj trošku rumového cukru. Po častiach všľahávame puding, až vznikne hladký krém. Pomocou vrecka s hladkou špičkou dáme na hnedé koliesko do stredu dávku krému, pritlačím orechové koliesko, opäť dáme krém a pritlačíme biele koliesko. Krému dávame toľko, aby po pritlačení nepretekal cez okraje. Ľadovce dáme vychladiť a potom vrchy namáčame v horkej čokoláde rozpustenej nad parou.

Ozdobíme. Skladujeme v chlade a spotrebujeme do štyroch dní.