Používaním stránok mozessavydavat.sk súhlasíte s používaním cookies. Viac info OK
Šťavnaté stejky
Párkrát do roka, keď je príležitosť, si v reštike pochutnáme na dobrom šťavnatom stejku. Mám rada medium - taký, z ktorého ešte vyteká šťava. Minule sme dostali kus kvalitnej sviečkovice a bol by hriech spotrebovať ju inak, ako a stejky. A tak som sa do toho pustila.
- varenie
- ľahká obtiažnosť
Suroviny
hovädzia sviečkovica | |
olivový olej | |
soľ | |
mleté čierne korenie | |
maslo |
Postup prípravy
S rešpektom som si pozrela nejaké to videjko, ako sa má stejk správne pripraviť, aby z neho nebola podošva. V skutočnosti je to oveľa jednoduchšie, ako som si myslela, keď viete postup.
Mäso neumývame, len osušíme papierovým obrúskom a narežeme na plátky hrubé 2 až 3 centimetre. Dôležité je, aby mali rovnakú hrúbku a prepiekli sa rovnomerne. Rozohrejeme panvicu. Rezne jemne potrieme z oboch strán olivovým olejom a položíme ich na suchú horúcu panvicu. Prilepia sa, ale len dočasne. Po asi dvoch minútach sa už budú po panvici kĺzať a zistíte, že sú krásne opečené. Otočíme na druhú stranu a postup zopakujeme.
Keď je mäsko na pohľad hotové aj z druhej strany, opäť ho otočíme a panvicu odstavíme z ohňa. Každý stejk osolíme a okoreníme z oboch strán a na vrch položíme tenký plátok masla, prípadne vetvičku rozmarínu alebo inú bylinku. Prikryjeme pokrievkou a necháme desať minút odstáť.
Stejky krásne zmäknú a uvoľní sa z nich šťava, ktorú môžeme použiť aj na výrobu omáčky.
Samozrejme, dĺžku pečenia mäsa prispôsobte tomu, či ho máte radšej viac alebo ešte menej prepečené. Nám chutí takto a s grilovanou zeleninou. :)
Páči sa ti recept?
Recepty z kategórie
Recepty
O mne
Mamina, ktorá si s radosťou užíva "poslanie" - zdravo a chutne nakŕmiť svoju rodinku. Najradšej varím a pečiem z plodov našej záhrady a z toho, čo dom dal. Blog je taký môj zápisník toho, čo sa mi podarilo a čo nám doma chutilo.
Verím, že bude aj vám. ;)
Sleduj Instagram
Rcepty z kategórie...
Čítali ste?
Bude sa vám páčiť
© 2013 - 2024 mozessavydavat.sk | kontakt | mapa webu | partneri | spolupráca | rss
tvorba web stránok bohacek.sk