Tofu praženica

Už počujem niektorých, ako sa trošku rýpavo pýtajú, aký má význam robiť rastlinnú náhradu praženice, keď si môžu dať tú klasickú z vajec. Poviem to tak. Nie som vegánka ani vegetariánka, som zástankyňa a propagátorka pestrej stravy, ale zároveň sa snažím trochu obmedziť živočíšne zložky v jedálničku a aspoň jeden deň do týždňa mám nie že bez mäsa, ale vegánsky. Je to super, odľahčí to trávenie a súhlasím s tým, že takýto spôsob stravovania je do veľkej miery šetrnejší k našej planéte.

Tofu je inak kontroverzná potravina (ako samotná sója), ale raz za čas si ho doprajem, lebo je veľmi všestranné, má málo kalórií a super zasýti. Poďme ale na praženičku, alebo ako sa u nás na Trnavsku hovorí - škvarelinu.

Na panvici rozohrejeme olej a pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu. O chvíľu začne rozvoniavať. Trochu osolíme, premiešame a pridáme rozdrobené tofu, z ktorého sme predtým vyžmýkali prebytočnú vodu. Zarestujeme, pridáme kurkumu a trochu údenej papriky a teraz miešame vareškou, kým nebude zo všetkých strán krásne opražené. Podľa chuti dosolíme.

Tip: Namiesto naturálneho tofu môžeme použiť aj údené, to bude taká praženica so slaninkou. :P