Arancini plnené čokoládou s malinovým coulis

Doma mám slušnú zásobu dobrotiek od Dr. Oetker a medzi nimi aj instantú ryžovú kašu. Tá s chia semienkami je neutrálna a bez cukru, takže sa dá všelijako dochutiť. Stačí ju zaliať horúcou vodou. Ale dá sa z nej vytvoriť aj rýchly dezert. Napríklad táto variácia na vyprážané ryžové guľky arancini – sicílsku špecialitu. Je to verzia nasladko a chuťou pripomína šišky. Vďaka kašičke sú hotové expresne rýchlo. Oplatí sa mať doma pár balíčkov vždy poruke, špeciálne v týchto časoch.

Kaše vysypeme do misky, zalejeme horúcou vodou z kanvice, pridáme aj vanilkovú pastu a necháme pár minút nabobtnať. Zmes by mala byť hustá, aby sa z nej dali tvarovať guľky. Dáme ju schladiť a zatiaľ si nachystáme čokoládu. Do každej guľky som vložila cca 5-gramovú kocku. Použila som bielu aj horkú, takže som mala dva druhy. Keď už hmota nie je teplá, tvarujeme z nej guľky a do každej vložíme čokoládu. Obalíme ich v zmesi strúhanky a mandľovej múky, prípadne kokosu alebo mletých orechov.

V hlbšej panvici rozpálime olej a vyprážame tieto naše arancini. Hotové pocukrujeme. Podávame z malinovou omáčkou coulis. Pripravíme si ju tak, že mrazené maliny zasypeme cukrom, pridáme trochu vody a na slabej teplote varíme asi päť minút. Nakoniec prepasírujeme cez sitko.