Hubové krupoto v kelových listoch

Krupoto v plnke je vlastne taká variácia na "hubového Kuba" (Česi toto jedlo konzumujú na Štedrý deň, aspoň niektorí určite). Samo o sebe je strašne dobré, takže si ho môžete urobiť len tak - bez kelu. Nápad s kelovými listami vznikol, keď som si z varenia našej milovanej kelovej polievky odložila vrchné listy a nemala som doma mleté mäso na plnku. Z núdze cnosť, ale obed uvarený, rodina nakŕmená, ešte aj zdravo a chutne. :) Takto to mám rada.

Príprava je jednoduchá. Krúpy som uvarila v osolenej vode. Cibuľu aj cesnak som nasekala nadrobno a opražila som ich na masti. Postupne som pridala nakrájanú schwarzwaldskú šunku, môžeme použiť aj slaninku alebo prosciutto, v prípade vege verzie napríklad údené tofu či tempeh, nakrájané sušené paradajky a hríby, ktoré som vopred namočila do horúcej vody a scedila.

Restujeme asi 5 minút, kým sa neprepoja chute. Pridáme krúpy, dochutíme a odstavíme. Kelové listy pár minút povaríme alebo naparíme, aby zmäkli. Odkrojíme z nich hrubšiu časť, rozprestrieme a naplníme krúpovou hmotou. Konce zahneme, aby sme vytvorili balíčky.

Rajčinovú passatu dochutíme soľou, korením, prípadne dosladíme. Nalejeme ju do zapekacej nádoby a poukladáme kelové závitky. Dáme piecť do vyhriatej rúry. Môžeme aj zakryť alobalom a neskôr ho odstrániť.

Tip: Do krúpovej hmoty môžeme tiež pridať strúhanú mozzarellu alebo iný syr - bude lepšie držať pokope.