Pomarančový cheesecake

Sušienky, vločky aj mandle dáme do sekáčika a rozdrvíme. Zmiešame s rozpusteným maslom. Spodok formy (priemer 21 cm) s odnímateľným okrajom vyložíme papierom na pečenie (pricvakneme ho medzi dno a obruč, prečnievajúci papier odtrhneme).
Dáme na chvíľu do chladničky a následne ho vo vyhriatej rúre 10 minút predpečieme.

Krém na cheesecake robievam len ručne. Do misy dáme všetky mliečne zložky a cukor, poriadne premiešame metličkou. Zapracujeme aj vajcia, pomarančovú šťavu a kôru + Zlatý klas.
Vylejeme na predpečené cesto.

Na spodok rúry dáme plech s vodou, aby sa v nej vytvorila para a koláčik bol vláčnejší. Pečieme na 170° cca 70 min., kým nie je z vrchu pevný, ale v strede stále trasľavý. Ja zvyknem ku koncu stíšiť teplotu na 160°. Necháme ešte chvíľu vo vypnutej rúre, potom v pootvorenej a nakoniec vyberieme. Keď vychladne, oddelíme okraj formy a dáme ešte poriadne zatuhnúť do chladničky.

Cheesecake som na záver potrela pomarančovým krémom orange curd, ktorý som robila identicky ako lemon curd. Postup nájdete na tomto odkaze.