Obrátený koláč s citrusmi

Ovocie som použila v bio kvalite a ešte aj dobre umyté, avšak musím sa priznať, že šupky urobili jemne horkastú chuť, takže buďte na to pripravení a koláčik si radšej dobre oslaďte. Alebo jednoducho použite olúpané ovocie. Aj keď vizuálne je to krajšie takto. ;)

Vajcia s cukrom poriadne vyšľaháme elektrickým šľahačom tak, aby zbeleli a zväčšili objem. Šľaháme aspoň 5 minút. Do hmoty metličkou ručne zapracujeme zvlášť premiešané sypké suroviny - múku s kokosom, kypriacim práškom a štipkou soli. Kokosový olej roztopíme a vmiešame na záver do cesta.

Na dno vymastenej a cukrom vysypanej nízkej okrúhlej formy s priemerom 28 cm poukladáme plátky pomarančov a citróna tak, aby sa trochu prekrývali. Vylejeme cesto, rozotrieme a dáme piecť do vyhriatej rúry. Po 20 minútach urobíme test špáradlom, ale aj rukou skúsime, či je cesto už pružné a pevné na dotyk. Ak nie, ešte ho v rúre necháme zopár minút, prípadne stíšime teplotu.

Hotový koláč vyberieme a ešte teplý vyklopíme na tanier. (Nožom uvoľníme okraje cesta od formy. Tanierom priklopíme formu a potom otočíme tak, aby forma bola hore. Počkáme kým koláč sám vypadne z formy.)