Používaním stránok mozessavydavat.sk súhlasíte s používaním cookies. Viac info OK
Preglejka alias grilážové rezy
U nás sa tomuto zákusku nikdy nepovedalo inak ako preglejka. Recept je od mojej babičky, ktorá už dosť dlho nie je medzi nami, ale niektoré jedlá mi ju vždy pripomenú. Napríklad tieto grilážky bez salka. :)
- varenie
- stredná obtiažnosť
Suroviny
5 ks | tortové oblátky |
140 g | kryštálový cukor |
100 g | maslo |
1 PL | mlieko |
140 g | práškový cukor |
4 ks | vajce |
140 g | vlašské orechy |
+ čokoládová poleva |
Postup prípravy
Receptov na grilážky je na nete neúrekom, ale do veľkej väčšiny ide salko. Tento recept je vďaka vajíčkam trošku zložitejší, no o to lepší.
Najskôr si pomelieme orechy a vyberieme z chladničky vajíčka, aby mali izbovú teplotu. V kastróli roztopíme a skaramelizujeme cukor. Ja to robím tak, že cukor nechám rozpustiť až na karamel za neustáleho miešania metličkou. Sestra, ktorá tiež pripravuje preglejku podľa tohto receptu, zas cukor nemieša vôbec, len si "počká" na karamel. Robí to na platničke na plynovom sporáku, ktorý ja nemám. Jedno je však isté - varecha je v tomto prípade nepriateľ, lebo vám takmer určite vzniknú tvrdé hrudky, ktoré už nikto nerozpustí. (Odskúšané!)
V inom kastróli, ale pokojne aj v mikrovlnke, rozpustíme maslo s mliekom. Maslovú zmes vlejeme do karamelu a miešame. (V tomto bode sa do procesu zapojil aj môj mužíček, keďže som potrebovala miešača.) Zvlášť si vyšľaháme vajíčka s práškovým cukrom a po častiach vlievame do karamelovej zmesi. Neprestávame miešať. Necháme prevariť na slabom ohni a nakoniec nasypeme a zamiešame orechy.
Zmes natierame na tortové oblátky a zlepujeme dokopy. Malo by vyjsť päť vrstiev oblátky alebo štyri s väčším množstvom plnky.
Potom celú preglejku zaťažíme a dáme chladiť.
Posledný bod je poleva z čokolády a trošky masla alebo Cery, ktorú rozotrieme na vrch a môžeme posypať aj nahrubo nasekanými orechmi. Necháme stuhnúť.
Tip: Skladujeme ideálne v špajzi. Ak ju máme v chladničke, pred podávaním nezabudneme vybrať, aby náplň trošku zmäkla. :)
Páči sa ti recept?
Recepty z kategórie
Recepty
O mne
Mamina, ktorá si s radosťou užíva "poslanie" - zdravo a chutne nakŕmiť svoju rodinku. Najradšej varím a pečiem z plodov našej záhrady a z toho, čo dom dal. Blog je taký môj zápisník toho, čo sa mi podarilo a čo nám doma chutilo.
Verím, že bude aj vám. ;)
Sleduj Instagram
Rcepty z kategórie...
Čítali ste?
Bude sa vám páčiť
© 2013 - 2024 mozessavydavat.sk | kontakt | mapa webu | partneri | spolupráca | rss
tvorba web stránok bohacek.sk